砧板消毒

為了對飲食衛 生做徹底的把關，除了養成隨手 清潔砧板的習慣外，最好要經常 定期以 鹽 醋水來消毒砧板。

＊ 自製鹽醋水來定期消毒，鹽醋水 的做法如下：

材 料：鹽 巴、白醋、冷開水
調配方法：鹽 巴與白醋與冷開水的比例是1：2：6。 使用方法：
1.先 把砧板洗乾淨。

2.接 著把乾淨的抹布泡入鹽醋水中充分浸濕。

3.然 後將抹布稍稍擰乾，再把砧板整個包覆起來。

4.最 後把剩下的鹽醋水慢慢的澆淋在 抹布上，然後靜置1小 時後 再清洗即可。 心得分享：

1.以 鹽醋水消毒砧板完畢後，只要以清水沖洗即可，完全不必擔心殘留的問題。
2.不 要以黑醋來代替白醋，但可選用 一般白醋即可，不必用到價格較 高的穀物醋。
3.多 年前日本細菌學會總會，曾經對 鹽醋水做過實驗，他們將含有1千 萬個大腸桿菌的
樹脂製品砧 板，泡在鹽醋水中1小 時，1小時之後再做 檢驗發現，砧板上的大腸桿菌已 經 不到100個， 可見鹽醋水的威力十分強大。